グーズ

レンベーク産の無糖・無濾過のオード・ゲーズです。このビールは、主にオーク樽で熟成させた3年物のランビックを主原料としています。これは、醸造所の最高級の樽で熟成させた、まさに最高級のランビックです。 「ゲーズ・マリヤージュ・パルフェ」のランビックに使用される樽が、醸造所内で最も古いものであるのは偶然ではありません。これらの樽は1883年から1914年の間に製造され、100年以上にわたり本物のランビック・フォイダーとして使用されてきました。樽内の野生酵母の微生物叢は数世代にわたり受け継がれており、その独自の進化が、最も穏やかで最高品質のランビックを生み出すことを保証しています。

「オード・ゲーズ・ブーン」は、間違いなく醸造所を代表するビールの一つです。1975年以来、この伝統的な、無糖・無濾過のオード・ゲーズを醸造し続けています。その穏やかな風味と控えめな酸味が特に愛されています。その秘密は？すべては、麦芽60％、小麦40％で醸造され、その後100％オーク樽で熟成されるランビックビールから始まります。 「オード・ゲーズ・ブーン」は、1年、2年、3年熟成させたランビックをブレンドしたものです。瓶詰めされた後、さらに数ヶ月間瓶内二次発酵が行われます。この二次発酵プロセスにより、極めて複雑な風味が生まれ、豊かな泡立ちが生まれ、注ぐと美しい泡の層が形成されます。この瓶内二次発酵こそが、ランビックのブレンドを真の「オード・ゲーズ」たらしめているのです。