試しに飲む・特集
ベルギーには、農家が季節ごとに醸していたエールの系譜から生まれた「セゾン」というスタイルもあります。キレのある飲み口と、スパイシーで複雑な発酵香が特徴で、夏向きの爽やかさでも知られています。セゾンの古典ともいうブラッセリー・デュポンの定番を軸に、同じ醸造所の別レシピ3本で「同じスタイルのなかの違い」を飲み比べてみましょう。
テーマ
セゾン・デュポンには、ドライホッピング版やオーガニック原料版など、同じ骨格を保ちながらレシピを変えたラインナップがあります。定番を基準に並べると、ホップの草感や麦芽のふくらみの違いがはっきりします。
炭酸と温度で香りの立ち方が大きく変わるスタイルです。少しずつ温めながら最後まで観察してみてください。
セゾンはキレのあるスタイルですが、3本を続けて試すなら、だれかとグラスを回しながら「草感が強いのはどれ？」と話すと楽しみやすいです。
同じデュポンでもレシピ違い──定番・ドライホップ・ビオの差に集中できます。ノート派は、泡が落ち着いたあとの香りもメモしておくと比較しやすいです。
季節限定の外飲み向き。キレのあるセゾンは脂っこい料理と相性がよく、3本のドライさや草感の違いがはっきりします。
離れていても、同じ3本を用意してビデオ通話で利き比べ。順位と理由を一言ずつ送り合うと、格付け大会のように楽しめます。
炭酸が強いので、グラスに注いだ直後と少し落ち着いた後で香りを比べると差が見えます。
比較の順番：定番セゾン → ドライホップ → ビオの順で、キレと草感の変化を追うと分かりやすいです。
12の味わいの素では、スパイス、草質のホップ、発酵由来のドライさなどに意識を向けてみてください。
フードがない場合でも、ナッツや硬めのチーズがあると苦味・ドライさの輪郭が出やすいです。
味わい比較チャートを読み込んでいます…
「セゾン・デュポン」は1844年から農場醸造所で醸造され、以来、世界中でその名を知られるようになりました！ ベルギーの定番シーズンエールとして知られるこの伝統的なビールは、かつて季節労働者の喉の渇きを癒やすために造られました。冬に醸造され、木樽で数ヶ月間熟成させた後、夏に提供されていました。 現在ではベルギーの醸造伝統における基準を確立しています。
お酒は20歳になってから。妊娠中・授乳中の飲酒はお控えください。
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自慢の「セゾン・デュポン」をさらにホップ感たっぷりに仕上げた一品です！伝統的な「ドライホッピング」製法に従い、さらに別のホップ（スティリアン・ウルフ）をビールに直接投入することで、その陽気な味わいを引き立てています。 このビールは、職人の技をすべて皆様と分かち合いたいという思いから、より長くお楽しみいただける330ml缶を発売されています。
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デュポン家では、そのノウハウが代々受け継がれてきました。その価値観は、伝統的な醸造法を用い、天然の原材料の魅力を引き出すことに重きを置いています。 1990年、当時のマネージャーであったマルク・ロジエは、革新を追求する中でこのアプローチを採用しました。 彼は、有機栽培の原材料を使用したビールの醸造を決意しました。こうして「セゾン・デュポン・バイオ」と「モワネット・バイオ」が誕生したのです… これらはベルギーで初めて市場に投入されたオーガニックビールでした！ この動きの先駆者として、ブラッスリー・デュポンは、現在急成長しているオーガニックビールのニッチ市場への道を切り拓きました。それ以来、1990年に家業に加わったオリヴィエ・デデイケルは、「ビエール・ド・ミエル」、「ビオレジェール」、「ブランシュ・デュ・エノー」をラインナップに加え、オーガニック製品の品揃えを拡大してきました。
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