ロシュフォール 8

ロシュフォール・ビールの歴史は、1950年に「トラピスト」の愛称でも知られる「ロシュフォール6」から始まりました。 ロシュフォール6は、同シリーズの中で最も軽やかな味わいで、淡い琥珀色のビールで、きめ細やかな白い泡が特徴です。 12～14℃で飲むのが最適で、口当たりが滑らかでフルーティーな味わいで、穀物とキャラメルのほのかな風味が調和しています。 ロシュフォール・ファミリーの他のビールを試すのに最適な入門編です。 「6」という数字はアルコール度数を表すものではなく、麦汁の密度を表すベルギーの古い測定単位に由来しています。

かつて「メルヴェイユ（Merveille）」（「驚異」の意）と呼ばれたロシュフォール10は、1950年代初頭に発売された同シリーズの第2弾でした。 現在、ロシュフォール10は、最もよく知られているビールのひとつとなっています。実際、世界トップ15のビールにランクインしています。 色は濃い茶色で、クリーミーなベージュ色の泡が立っています。 12～14℃で飲むのが最適で、口に含むとコーヒー、チョコレート、スパイスのニュアンスが感じられる、濃厚で複雑な風味が口いっぱいに広がります。 「10」という数字はアルコール度数を指すものではなく、麦汁の密度を表すベルギーの古い測定単位に由来しています。

口に含んだ瞬間、アルコール感とまろやかさが絶妙な口当たり。その後、ホップによるものだけでなく、ローストモルトやチョコレートモルトからもくる苦味が徐々に強まっていきます。フィニッシュにかけては、苦味、酸味、甘味のバランスが美しく調和しています。 濃い茶褐色。白みがかった黄色で、きめが細かく、安定した泡立ちで、グラスに美しい泡の模様を残す。 キャラメル、モカ、チョコレートのニュアンス。リコリスやコリアンダーなどのスパイスも感じられます。

栗色の琥珀色。きめ細やかで白く、クリーミーな泡立ちで、グラスに美しい泡の模様を残します。 キャラメルモルト、フルーツ、スパイス、そしてアルコールの甘みが複雑に絡み合った香りで、味わいはアルコールの存在感が強く非常にスパイシーですが、後味は甘くほのかな苦味を感じます。

「ゴーデン・カロルス・クラシック」は、当時オランダの首都であったメヘレンでは醸造家たちが皇帝のために最高のビールを醸造することを誓っていました。皇帝カール大帝の金貨にちなんで名付けられたのがこの「グラン・インペリアル・ビール」こと「ゴールデン（グーデン）・カロルス」です。 この「グランド・インペリアル・ビール」は、濃い色合いと、絶妙なバランスで配合されたキャラメルモルトやアロマティックモルトが、伝統的な上面発酵と相まって、ワインの温かみとビールの爽やかさを兼ね備えています。ダークモルトとローストモルトの絶妙なブレンドが、甘いキャラメルとビターチョコレートの風味を美しく調和させています。

温かみのある濃い色合いとコンパクトな薄茶色の泡が美しいシメイ・ブルーは、芳醇なフルーティーな香りと美味しいチョコレートの絶妙なハーモニーです。 口に含むと、まずほのかな甘みが広がり、クリーミーなキャラメルの風味が柔らかなモカと力強いスパイシーな味わいに変化し、最後に美味しい砂糖漬けの果実のような余韻へと至ります。 全体を通して広がる美味しさは、心地よい余韻へと発展し、ほのかな温もりや、純粋なチョコレートの味わいを呼び起こします。