ロシュフォール 6

かつて「メルヴェイユ（Merveille）」（「驚異」の意）と呼ばれたロシュフォール10は、1950年代初頭に発売された同シリーズの第2弾でした。 現在、ロシュフォール10は、最もよく知られているビールのひとつとなっています。実際、世界トップ15のビールにランクインしています。 色は濃い茶色で、クリーミーなベージュ色の泡が立っています。 12～14℃で飲むのが最適で、口に含むとコーヒー、チョコレート、スパイスのニュアンスが感じられる、濃厚で複雑な風味が口いっぱいに広がります。 「10」という数字はアルコール度数を指すものではなく、麦汁の密度を表すベルギーの古い測定単位に由来しています。

ロシュフォール8は、もともと1950年代のクリスマスシーズン向けに醸造され、「スペシアル」という愛称で親しまれていました。その後まもなく、ロシュフォール6や10とともにロシュフォールシリーズのラインナップに加わりました。現在でも、ベルギーで最も人気のあるロシュフォールです。 ロシュフォール8は濃い色合いで、オフホワイトの泡が立ちます。 キャラメルとダークベリーの香り、その複雑さ、そしてアルコール度数の調和のとれたバランスが際立ちます。 「8」という数字はアルコール度数を表すものではなく、麦汁の比重を表すベルギーの古い測定単位に由来しています。

アルコール6.5%のベルジャン・ブラウンエール。同銘柄のブロンドと同じ度数ながら、性格は大きく異なります。液体は非常に濃い褐色で、口当たりはブロンドよりもさらにクリーミー。麦芽の使い方が巧みで、豊かで長く続く味わいが最大の持ち味です。香りはナッツを詰めた焼き菓子やオートミール、レーズンといった要素が、ココアの香りのもやの奥に潜んでいるような構成で、時間とともに少しずつ表情を変えていきます。口に含むとビターチョコレートの濃い風味が広がり、そこにリコリス（甘草）のニュアンスが加わって、甘さに頼らない深みをつくります。5軸では甘みとコクが高め、苦みは中程度、酸味は弱く、余韻は長め。焙煎の効いた重みがありながら重すぎず、食事とも合わせやすい設計です。煮込み料理やローストした肉、熟成チーズ、ダークチョコレートを使ったデザートと合わせると、ココアとリコリスの輪郭がいっそう際立ちます。

アフリゲム・ドゥブルは、アルコール度数6.8%の飲みごたえのあるダブルエールです。モルトの豊かな風味に、やわらかなスパイスのアロマが寄り添うのが特徴です。口に含むとスパイスとキャラメルビスケットのノートが広がり、繊細な苦味が全体を上品に引き締めます。アフリゲムのラインナップに共通するスムーズでリッチな味わいを、深い色合いとともに体現した一杯です。

グリムベルゲン・ドゥブル・アンブレは、グリムベルゲンの定番ラインナップに数えられる、アルコール度数6.5%のドゥブルスタイルのアンバービールです。カラメリゼした風味をたっぷりと湛えた深いモルトのコクを軸に、カラメルやドライプラム、ホップのヒントが折り重なります。全体の印象はビタースイートで、香りは甘く熟した果実に支配されています。モルティーでフルーティー、そしてスパイシーさとほろ苦さを併せ持つ、豊かで奥行きのある味わいが楽しめます。ローストやビーフシチュー、濃厚なソースを使った料理など、深みのある一皿との相性が良いとされています。

濃い赤褐色にキャラメルやモルトの香りや熟したバナナを思わせるフルーティーなエステル香が際立っています。 口に含んだ瞬間、クリーミーで濃厚な泡が立ち上ります。飲み干すとグラスにレースのような泡の模様が残りますが、柔らかな口当たりを持つこのバランスの取れ長く続くドライな余韻は印象的です。 「ダベル」という名前は、修道士たちが自分たちのために醸造していた、軽やかなオリジナルのトラピストビールの原料を2倍にしたことに由来しています。