ラ・シュフ ウブロン

アシュフが夏に向けて仕込む季節限定のブロンド。大麦・小麦・ライ麦をブレンドした麦芽構成が特徴で、うっすら濁った明るい色合いのグラスから、まずエルダーフラワーとカモミールの甘くやわらかな花の香りが立ち、続いてマンダリンとライムの柑橘がはじけます。そこにバニラのまろやかな甘い香りが重なり、後ろからペッパーのようなスパイス感が全体を引き締めます。口当たりは軽快で、甘みは穏やか、柑橘の酸味とスパイスが交互に顔を出しながら、すっきりと乾いた後口に流れます。5軸では柑橘とフローラルが前面に出て、甘み・苦みはともに中程度以下、コクは軽め、余韻は短く爽快。アルコール8%と数字は高めですが、飲み口はあくまで軽やかで、暑い季節の夕暮れに映える設計です。サラダや白身魚、山羊チーズと合わせるとその軽快さが引き立ちます。

シュフ醸造所の最初の作品である「ラ・シュフ」は、特徴的な柑橘系の香りで幕を開け、心地よいスパイシーな余韻で締めくくります。発売から40年という素晴らしい歳月を経て、ラ・シュフは、爽やかな散歩の後、キャンプファイヤーの周り、あるいは街で友人たちと過ごす時など、大切なひとときを彩る定番のビールとなっています。

魅惑的なルビーレッドの色合いと、生き生きとした泡立ちの泡から始まり、アニス、リコリス、キャラメルの味わいが織りなす刺激的な冒険へと誘います。 心地よい口当たりと、バランスの取れた深みと色合いが見事に調和しています。最後まで味わえば、最後にほのかに漂う洋梨の香りと、絶妙な軽やかな苦味を感じることができます。アルコール度数8%のこのビールは、冒険心あふれる方におすすめです。

パンチのある味わいがお好きな方へ、ラ・シュフ初のベルギーIPA「CHOUFFE IPA」です。 アルコール度数9%のこのビールは、3種類のホップを独自にブレンドして造られており、フルーティーな香りとほのかなグレープフルーツの風味が、心地よい苦味を優しく包み込んでいます。新しい味や風味に挑戦するのが好きな方におすすめの一杯です。

デュベルを土台に、ホップを大幅に増やして仕込むアルコール9.5%のベルジャン・ストロングエール。3種類のホップを使い、そのうち3番目のホップを毎年入れ替えることで、年ごとに異なる味わいと香りを生み出すのがこのシリーズの趣向です。発酵後にホップの毬花を加えるドライホップという手法をとるため、煮沸では失われてしまう繊細な香り成分がそのまま残り、苦みだけを不必要に足さずに香りを積み上げられます。香りは白胡椒のスパイス感、土っぽいホップ、みずみずしいレモンが層をなし、口では香ばしいパンのような麦芽がそれを支えながら、明るく皮ごとのレモンのような甘みが広がります。そこへ大量の白胡椒と、樹脂質で土っぽいホップが押し寄せ、フィニッシュは骨の髄まで乾いたドライ。5軸では苦みと柑橘が強く、甘みは中程度、コクは中程度、余韻は長くドライ。デュベルの骨格を保ったまま、香りの密度だけを引き上げた一本です。

かつてIPAは、インドへの長い航海に耐えられるよう、ホップをたっぷり使って醸造されていました。 口に含んだ瞬間はフレッシュでフルーティー、ほのかな花の香りと滑らかな口当たりが特徴で、その後、ホップの風味が前面に出て、余韻の長い苦味をもたらします。 ほのかなキャラメルの風味が飲みやすさを演出し、複雑で奥深い味わいが、飲み進める楽しさを提供します。

瓶内二次発酵を経た、無濾過のクラフトビール。銅色を帯びた液色で、炭酸の泡がはっきりと見える。エキゾチックな果実の香り。多種多様なホップを使用しているため、複雑な香りのニュアンスが楽しめる。ドライホッピングを施している。

「ゴーデン・カロルス・ホプシンジョール」は、カロルス・ビールシリーズのラインナップを完成させる一品です。「ホプシンジョール」という名称は、メヘレンの歴史に深く刻まれた人物「オプシンジョール」と、使用されている5種類のホップの両方を指しています。ホップは、香りを最大限に引き出すため、醸造工程のさまざまな段階で添加されています。 全体的にまろやかな口当たりで、後味にほのかな苦味を感じるビールです。2008年のザイトス・ビール・フェスティバルで発売され、瞬く間に人気を博しました。多くの来場者がこのビールを「ベストビール」に選び、醸造所「Het Anker」は「ザイトス・ビール・フェスティバル2008 コンシューマー・トロフィー」を受賞しました。 このビールは、ホップの苦味を可能な限り生かすため、無濾過のまま瓶詰めさ…