シント・ベルナルデュス プライオール 8

「セント・ベルナルドゥス・アプト12」は、醸造所のフラッグシップビールとして世界でも広く知られています。このビールは、伝統的なクアドルペルスタイルで醸造され、1946年のオリジナルレシピを忠実に守っています。 色合いは濃い色のビールで、アイボリー色のしっかりとした泡が特徴です。 独自の酵母を使用することで生まれる、非常にフルーティーな香りが特徴です。 多彩で複雑な味わいが口いっぱいに広がり、ほろ苦さと甘みが調和した長い余韻が際立っています。まろやかで丸みのある味わいと、苦味と甘味の絶妙なバランスにより、非常に飲みやすいビールです。

「セント・ベルナルドゥス・ウィット」は、伝統的な無濾過のベルギー産小麦ビールです。1960年代にホワイトビールの復興を牽引した醸造家、ピエール・セリス氏との共同開発により誕生しました。 色合いは、ほのかな泡のベールの下に黄金色、上品でクラシックな佇まいを醸し出しています。 味わいは、コリアンダーとオレンジの爽やかな風味が特徴で、スパイシーなクローブの香りがほのかに漂い、フルーティーで柑橘系の香りが際立っています。これらの爽快なハーブの香りが、小麦のクリーミーな口当たりと調和し、絶妙なバランスに仕上がっています。 まろやかな口当たりに、甘いモルトの風味と清涼感のある酸味があり、全体として爽やかな飲み心地をもたらします。

伝統的なトリペルスタイルを踏襲した修道院ビールです。ワトウ地方では、トリペルはしばしば「ベルナデッテ」と呼ばれています。これは、1934年にアベイ・サント・マリー・デュ・モン・デ・キャッツの修道士たちがベルギー国内の所有地を売却した相手であるエヴァリスト・デコニンク氏の末娘、ベルナデットへの敬意を表した素晴らしいオマージュです。 色合いは、黄金色を帯びたブロンドビールで、ベルベットのように滑らかな泡立ちが印象的です。 味わいは、ほのかな甘みのある香りと、花のようなフルーティーな味わいが特徴で、心地よいホップの苦味と甘味が調和しています。 喉の渇きを癒し、食欲をそそる、そんな組み合わせと言えるでしょう。 驚くほど軽やかな口当たりで、誰にでも親しみやすいビールです。

アルコール6.5%のベルジャン・ブラウンエール。同銘柄のブロンドと同じ度数ながら、性格は大きく異なります。液体は非常に濃い褐色で、口当たりはブロンドよりもさらにクリーミー。麦芽の使い方が巧みで、豊かで長く続く味わいが最大の持ち味です。香りはナッツを詰めた焼き菓子やオートミール、レーズンといった要素が、ココアの香りのもやの奥に潜んでいるような構成で、時間とともに少しずつ表情を変えていきます。口に含むとビターチョコレートの濃い風味が広がり、そこにリコリス（甘草）のニュアンスが加わって、甘さに頼らない深みをつくります。5軸では甘みとコクが高め、苦みは中程度、酸味は弱く、余韻は長め。焙煎の効いた重みがありながら重すぎず、食事とも合わせやすい設計です。煮込み料理やローストした肉、熟成チーズ、ダークチョコレートを使ったデザートと合わせると、ココアとリコリスの輪郭がいっそう際立ちます。

アフリゲム・ドゥブルは、アルコール度数6.8%の飲みごたえのあるダブルエールです。モルトの豊かな風味に、やわらかなスパイスのアロマが寄り添うのが特徴です。口に含むとスパイスとキャラメルビスケットのノートが広がり、繊細な苦味が全体を上品に引き締めます。アフリゲムのラインナップに共通するスムーズでリッチな味わいを、深い色合いとともに体現した一杯です。

グリムベルゲン・ドゥブル・アンブレは、グリムベルゲンの定番ラインナップに数えられる、アルコール度数6.5%のドゥブルスタイルのアンバービールです。カラメリゼした風味をたっぷりと湛えた深いモルトのコクを軸に、カラメルやドライプラム、ホップのヒントが折り重なります。全体の印象はビタースイートで、香りは甘く熟した果実に支配されています。モルティーでフルーティー、そしてスパイシーさとほろ苦さを併せ持つ、豊かで奥行きのある味わいが楽しめます。ローストやビーフシチュー、濃厚なソースを使った料理など、深みのある一皿との相性が良いとされています。

濃い赤褐色にキャラメルやモルトの香りや熟したバナナを思わせるフルーティーなエステル香が際立っています。 口に含んだ瞬間、クリーミーで濃厚な泡が立ち上ります。飲み干すとグラスにレースのような泡の模様が残りますが、柔らかな口当たりを持つこのバランスの取れ長く続くドライな余韻は印象的です。 「ダベル」という名前は、修道士たちが自分たちのために醸造していた、軽やかなオリジナルのトラピストビールの原料を2倍にしたことに由来しています。