セント・ベルナルデュス トリプル

伝統的な修道院ビールであり、クラシックなダベルスタイルで醸造されています。そのオリジナルレシピは、ライセンス契約の下で醸造を行っていた時代（1946年～1992年）にまで遡ります。 ワールド・ビア・アワードにおいて「世界最高のベルギースタイル・ダーク・ダベル」に選出されています。 色合いは栗色の褐色を帯び、深紅の輝きを放ち、美しい丸みを帯びた泡立ちを見せています。 赤リンゴのような果実の香りが際立っていますが、イチジクやナツメヤシといったエキゾチックなニュアンスがそれを引き立てています。 全体はキャラメルとローストモルトの風味が加わり、果実味と調和し、苦味と甘味のバランスを実現しています。

「セント・ベルナルドゥス・ウィット」は、伝統的な無濾過のベルギー産小麦ビールです。1960年代にホワイトビールの復興を牽引した醸造家、ピエール・セリス氏との共同開発により誕生しました。 色合いは、ほのかな泡のベールの下に黄金色、上品でクラシックな佇まいを醸し出しています。 味わいは、コリアンダーとオレンジの爽やかな風味が特徴で、スパイシーなクローブの香りがほのかに漂い、フルーティーで柑橘系の香りが際立っています。これらの爽快なハーブの香りが、小麦のクリーミーな口当たりと調和し、絶妙なバランスに仕上がっています。 まろやかな口当たりに、甘いモルトの風味と清涼感のある酸味があり、全体として爽やかな飲み心地をもたらします。

「セント・ベルナルドゥス・アプト12」は、醸造所のフラッグシップビールとして世界でも広く知られています。このビールは、伝統的なクアドルペルスタイルで醸造され、1946年のオリジナルレシピを忠実に守っています。 色合いは濃い色のビールで、アイボリー色のしっかりとした泡が特徴です。 独自の酵母を使用することで生まれる、非常にフルーティーな香りが特徴です。 多彩で複雑な味わいが口いっぱいに広がり、ほろ苦さと甘みが調和した長い余韻が際立っています。まろやかで丸みのある味わいと、苦味と甘味の絶妙なバランスにより、非常に飲みやすいビールです。

マレッツ・トリプルは、琥珀色で、クリーミーな白い泡が立つビールです。香りは、新鮮な果実、アルコール、レーズン、その他のドライフルーツが複雑に絡み合い、最後にキャラメルのニュアンスが感じられ、ほんのり甘いシロップを思わせます。後味に残るアルコール感が、心地よい温もりをもたらします。

瓶内熟成、ペールモルトのみを使用、上面発酵、100%天然といった数世紀にわたる伝統に従って醸造されており、昔ながらの製法で、熟した大麦や上質なホップなど、この土地で育った最高級の原料を組み合わせ、純粋な香りを可能な限り引き出しています。 ホップのバランスが絶妙で、コクがありながらも喉越しが爽やかな味わいです。この魅力的な黄金色のビールは、力強く、ほのかにスパイシーで、爽やかな味わいを好む方々に選ばれています。 1491年に「黄金の羊毛騎士団」のために醸造されたこのビールは、優雅で優しい味わいに満ちています。

シメイ・ホワイトは、堂々とした白い泡に覆われた魅力的な黄金色をしています。香りをかぐと、このビールの奥深い複雑さがすぐに感じられます。豊かなフルーティーな味わいは、個性豊かな酵母のおかげで、フローラルな香りとスパイスの優雅なニュアンスと見事な調和を奏でています。ほのかなスモーキーな香りとバニラのニュアンスが、甘いモルトと心地よいコントラストを生み出しています。 その味わいはビロードのような口当たりと、ホップによる程よい苦味とで完璧に調和しています。オレンジピールと赤リンゴが、洗練された余韻をもたらします。 シメイ・ホワイトは1966年に誕生しましたが、750mlボトルでの販売は1986年のシメイ公国創立500周年を記念して開始されました。そのため、750mlボトル入りは「サンク・サン（500を意味する）」という別名でも知られています。

ウェストマール・トリペルは、アルコール度数9.5%の澄んだ黄金色のトラピストビールです。じっくりと時間をかけた醸造と瓶内発酵で熟したバナナのようなフルーティーな香りと、ホップの繊細で魅力的な香りが調和した、複雑な味わいのビールに仕上がっています。 フルーティーな香りに包まれたほのかな苦味と、まろやかでクリーミーな口当たりは、洗練された優雅さに満ちています。また、余韻の長い、すっきりとした後味もお楽しみください。 1934年に当修道院で史上初のトリペルが醸造されたことから、ビール通の間ではウェストマール・トリペルを「トリペルの母」と呼んでいます。 当トラピストビールは、国際的な「オーセンティック・トラピスト・プロダクト」の認証ラベルを取得しています。