ヴェデット エクストラ ブロンド

デュベルを土台に、ホップを大幅に増やして仕込むアルコール9.5%のベルジャン・ストロングエール。3種類のホップを使い、そのうち3番目のホップを毎年入れ替えることで、年ごとに異なる味わいと香りを生み出すのがこのシリーズの趣向です。発酵後にホップの毬花を加えるドライホップという手法をとるため、煮沸では失われてしまう繊細な香り成分がそのまま残り、苦みだけを不必要に足さずに香りを積み上げられます。香りは白胡椒のスパイス感、土っぽいホップ、みずみずしいレモンが層をなし、口では香ばしいパンのような麦芽がそれを支えながら、明るく皮ごとのレモンのような甘みが広がります。そこへ大量の白胡椒と、樹脂質で土っぽいホップが押し寄せ、フィニッシュは骨の髄まで乾いたドライ。5軸では苦みと柑橘が強く、甘みは中程度、コクは中程度、余韻は長くドライ。デュベルの骨格を保ったまま、香りの密度だけを引き上げた一本です。

かつてIPAは、インドへの長い航海に耐えられるよう、ホップをたっぷり使って醸造されていました。 口に含んだ瞬間はフレッシュでフルーティー、ほのかな花の香りと滑らかな口当たりが特徴で、その後、ホップの風味が前面に出て、余韻の長い苦味をもたらします。 ほのかなキャラメルの風味が飲みやすさを演出し、複雑で奥深い味わいが、飲み進める楽しさを提供します。

フレッシュな柑橘系の香りとほのかなコリアンダーの香りが広がり、滑らかな小麦のボディが全体を軽やかで爽やかな味わいに仕上げています。 後味はまろやかで、ほんのりハチミツのような甘みがあり、思わずもう一本飲みたくなるような魅力があります。

デュベル 6.66%は、デュベルならではの力強い味わいを持ちながらも、親しみやすいビールです。6種類の厳選されたホップを使用しているため、口当たりは驚くほど滑らかで、ほのかな香りと爽やかなフルーティーさが特徴です。

シメイ・ゴールドはその名の通り濃く魅力的な黄金色をしており、きめ細やかでクリーミーな泡立ちが特徴です。 香りは、柑橘類とスパイシーなクローブのフレッシュでスパイシーな香りとフローラルな香りが幅広く調和しています。 味わいは丸みがあり、口当たりは甘美で、苦味とのバランスが絶妙です。 シメイ・ゴールドはアルコール度数が低いにもかかわらず、味わいは損なわれていません。爽やかなコリアンダーと洗練されたホップの香りが際立つ、心地よい香りが特徴です。スパイシーな風味は、軽やかでドライな余韻の中に長く残ります。

上面発酵ビールの熟成過程で生まれるフルーティーな香りは、このビールのコクがありながらも複雑な風味と苦味との間に、絶妙なバランスを生み出しています。 1931年に初めて醸造されたこのビールは、「Authentic Trappist Product（正統トラピスト製品）」のラベルが付いた他のトラピストビールと同様、オルヴァルビールも厳格な製造方法を遵守しなければなりません。このビールは、マチルドの泉の近くにある修道院で、常に現地で醸造されます。

アウエン・ダイカーは、ブラーケルのヘドニス醸造所が手がける非殺菌のクラフトビールです。ライ麦を使用することで、ドライでしっかりとした苦味のある味わいに仕上げられています。アメリカ産ホップのモザイクとシトラが、フルーティーで華やかな香りを添えています。液色は明るいブロンドで、アルコール度数は7%です。「するりと喉を通り、また飲みたくなる」と醸造所が謳う、飲み飽きしない一本です。

デ・コーニンク・ボレケは、1952年からアントワープの象徴として愛され続けるアンバービールです。スペシャル・ベルジュと呼ばれる伝統的なスタイルで醸造され、ほのかなモルトの風味と穏やかなホップの苦味、そしてキャラメルを思わせる香りが特徴です。澄んだ琥珀色の液体にクリーム色の泡が美しく重なります。「ボレケ」という名前は、この琥珀色のビールが注がれる特徴的な球状のグラスに由来しています。アルコール度数5.2%、IBU23と飲みやすく、アントワープのカフェやテラスで日常的に楽しまれています。1833年から続くアントワープ市内の醸造所で今も造られる、街の味そのものと言える一杯です。