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ワロン地方のシリー醸造所が造る、ピンクグレープフルーツ果汁入りの白ビール。ロゼビールの流行を生んだ先駆けとされる一本です。大麦麦芽と小麦にハラタウのホップ、オレンジピールとコリアンダーを合わせ、そこにグレープフルーツ果汁を加えることで、他にない鮮やかなピンク色が生まれます。瓶詰め前に濾過をしないため、うっすらと濁った見た目も特徴です。香りは柑橘、とりわけピンクグレープフルーツが主役で、麦芽由来の甘い香りとごく軽いハーブのニュアンスがそれを支えます。口ではフルーティで喉ごしがよく、麦芽とグレープフルーツのおだやかな風味にコリアンダーのスパイスが差し込み、最後までグレープフルーツらしいほろ苦さが尾を引きます。5軸では柑橘と酸味が高く、甘みはやや控えめ、苦みは軽く、コクは軽め、余韻は短く爽快。アルコール5%と軽く、食前酒や暑い日の一杯に向きます。

ゲントの街を見下ろす金色の竜（グルデン・ドラーク）を名に冠した、アルコール10.5%のベルジャン・ストロング・ダークエール。ヴァン・ステーンベルヘの特徴である「ワイン酵母による瓶内二次発酵」で仕上げられ、キャラメル色の泡の下に暗く深い液体をたたえます。香りは大麦の甘い香ばしさに、熟したプラムやチェリーといった赤〜黒系の果実が重なり、テイスターによっては甘いコーヒーの香りを指摘するほど濃密です。口では強いモルトのアタックとキャラメルの甘み、スパイシーな複雑さが一体となって広がり、アルコールの存在感を厚いボディがしっかり支えます。飲み進めるとサワーチェリーとブラウンシュガーのニュアンスが顔を出し、後口はほのかに苦く締まります。5軸では甘みとコクが強く、苦みは中程度、酸味は控えめ、余韻は長く重ため。1998年に米国のテイスティング機関で世界最高評価を受けた実績を持ちます。

アルコール6.5%のベルジャン・ブロンド。グラスに注ぐとフレッシュでクリーミーな香りが立ち上がり、そこに黄色系の果実の香りと、軽い花やハーブのニュアンスが寄り添います。口当たりはしっかりしていて歯切れがよく、酸のきいた輪郭のはっきりした味わいが特徴です。中盤からは胡椒を思わせるスパイス感が加わり、木を思わせるかすかなニュアンスが奥行きを添えます。フィニッシュは乾いていて、ほのかな塩気を感じさせる引き締まった後口が、次の一口を強く誘います。5軸では酸味とスパイスがやや高め、甘みは控えめ、苦みは中程度、コクは中程度、余韻は短めでドライ。派手さで押すのではなく、飲み飽きしない設計で食事に寄り添うタイプのブロンドです。同じ銘柄のブラインやトリプルと並べて飲み比べると、この銘柄の輪郭のはっきりした性格がよくわかります。魚介や鶏料理、フリットとよく合います。

ベルギーの白ビールを世界に広めたヒューガルデンが、ラズベリーを合わせて仕上げたフルーツホワイトビール。ホワイトビールならではのなめらかな口当たりはそのままに、鮮やかなラズベリーの風味を重ねた設計です。グラスからはみずみずしいベリーの香りが立ち、そこにホワイトビール由来の柑橘の爽やかさと、コリアンダーなどのごく控えめなスパイス感が寄り添います。口当たりはやわらかく、小麦由来のふくらみのあるボディにラズベリーの繊細な甘みが乗り、柑橘の酸味がその甘さを軽く引き締めて、最後はすっきりと切れていきます。5軸では甘みと赤果実が強く、酸味は中程度、苦みはほとんどなく、コクは軽め、余韻は短く爽やか。アルコール3%と低く、喉の渇きを癒やす一杯として設計されているため、ビールの苦みが苦手な方にも入りやすい一本です。よく冷やして、ベリーやチョコレートのデザート、軽いサラダと合わせるのがおすすめです。

アルコール6.5%のベルジャン・ブラウンエール。同銘柄のブロンドと同じ度数ながら、性格は大きく異なります。液体は非常に濃い褐色で、口当たりはブロンドよりもさらにクリーミー。麦芽の使い方が巧みで、豊かで長く続く味わいが最大の持ち味です。香りはナッツを詰めた焼き菓子やオートミール、レーズンといった要素が、ココアの香りのもやの奥に潜んでいるような構成で、時間とともに少しずつ表情を変えていきます。口に含むとビターチョコレートの濃い風味が広がり、そこにリコリス（甘草）のニュアンスが加わって、甘さに頼らない深みをつくります。5軸では甘みとコクが高め、苦みは中程度、酸味は弱く、余韻は長め。焙煎の効いた重みがありながら重すぎず、食事とも合わせやすい設計です。煮込み料理やローストした肉、熟成チーズ、ダークチョコレートを使ったデザートと合わせると、ココアとリコリスの輪郭がいっそう際立ちます。

1998年、看板銘柄ブッシュ アンブルの65周年に合わせて加えられた強いブロンドビール。アルコール10.5%。伝統的な麦芽とザーツホップ、キャンディシュガーに、デュビソン独自の酵母を組み合わせ、明るい黄金色に仕上げられています。瓶内での再発酵によって丸みのある柔らかな性格が育ち、香りは果実味と花のような華やかさが豊かに立ち、柑橘のニュアンスがそれを縁取ります。口に含むと麦芽由来の穀物めいた甘みに、バナナとクローブという酵母由来の香りが重なり、そこへ草を思わせるホップと酵母のスパイス感、そして高い度数からくる温かみが加わります。ザーツホップを使うことで苦みは前に出ず、背景でおだやかに全体を支える役回りです。5軸では甘みとコクが高め、苦みは中程度、酸味は弱く、余韻は長め。柔らかいのに乾いていて、甘いのにほろ苦いという絶妙な均衡が持ち味で、ブッシュらしい酵母の刻印がはっきり残ります。

自然発酵のランビックを造り続けるデ・トロッホが、シャポーシリーズとして仕込むバナナのフルーツランビック。うっすら濁った淡い黄金色の液体に、きめ細かな白い泡が乗ります。香りは甘いバナナが中心で、そこにクローブを思わせるかすかなスパイス、そしてランビック特有のブレタノマイセス酵母由来の、干し草や馬小屋にたとえられる独特のタングが混じります。口に含むと熟れたバナナに加えてパイナップル、マンゴー、メロン、洋梨、赤リンゴといった果実の甘みが幾重にも重なり、ハチミツやキャンディシュガー、小麦とパンのようなニュアンスが土台をつくります。その奥に干し草、麦わら、草、オークの木、そして酵母の土っぽさがのぞき、ただ甘いだけでは終わらない構造をつくっています。5軸では甘みと黄色系果実が強く、酸味は中程度、苦みは弱く、コクは軽め、余韻は短めでフルーティ。アルコール3.5%と軽く、デザートや食前酒に向きます。

上記のキャスティール ダークをベースに、チェリーを合わせて仕上げたフルーツビール。香りにはまずチェリーの果実味と、ベルギーの伝統菓子キューベルドン（すみれ風味のコーン型キャンディ）を思わせる甘い香りが立ち、その奥からベースのダークエール由来のキャラメル、トフィー、モルトの香ばしさが顔を出します。口当たりはフルボディでビロードのようになめらかで、一口ごとに甘みと果実味が層になって重なります。ただ甘いだけに終わらないのがこの銘柄の妙で、チェリーの甘さに飲み込まれない繊細な酸味が全体に芯を通し、最後はすっきりと乾いた後口で切れていきます。5軸では甘みと赤果実が強く、酸味は中程度、苦みは弱く、コクは厚め、余韻は甘酸っぱさを残しつつドライに締まります。アルコール8%。ビールが苦手な方への一本目としても勧めやすく、チョコレートやベリーのデザートとの相性は格別です。

1933年から続くデュビソンの看板銘柄で、アルコール12%はベルギーでも最強クラス。深い銅色のアンバーエールで、澄んだ液体の上にクリーミーな白い泡が長く残り、グラスの内側にレースのような跡を描きます。香りはトロピカルフルーツとレーズンブレッド、そこに酵母由来の強い香りと白胡椒のスパイスが重なります。口に含むと焦がしたレーズンやカラント、黒くなるまで焼き込んだクリスマスケーキのような凝縮した甘みが広がり、砕いた黒胡椒の刺激がそれを切り分けます。高いアルコールはほのかな甘さに包まれて角が取れており、飲み込んだあとも胡椒のような刺激と焦げた果実の風味が長く残ります。5軸では甘みとコクが際立って強く、スパイスも高め、苦みは中程度、余韻は非常に長い。数字どおりの重量級で、食後にゆっくり傾けたい一本。ドライフルーツや熟成チーズ、濃厚なデザートとよく合います。

キャスティール（＝城）シリーズの黒。アルコール11%というベルギーでも屈指の強さを持つダークエールです。グラスからはキャラメルとトフィーの甘い香りが真っ先に立ち上がり、そこにクローブを思わせるスパイシーなニュアンスが寄り添って、この銘柄の甘い性格を印象づけます。ローストした麦芽を使っているため、焙煎由来の香ばしさがはっきりと感じられ、高いアルコールと相まって口当たりはフルボディで甘く、とろりとした厚みがあります。後味はわずかな苦みとスパイス感が甘さを引き締め、心地よい甘みが長く残ります。5軸では甘みとコクが際立って強く、苦みは弱め、酸味はほとんどなく、余韻は長く甘い方向。数字どおりの飲みごたえがあるため、小さめのグラスでゆっくり傾けるのが向いています。チョコレートを使ったデザートや、青カビチーズと合わせると甘みと塩気が引き立て合います。

マルール12は、岩のような質感を持つ美しい「カフェ・レテ」色の淡褐色の泡が特徴のダークブラウンビールです。 ホップの花の美しい香りが広がります。その味わいは、滑らかで飲みやすいのが特徴です。「グルメ」の知恵を込めて味わってください。 風味はモルトと穀物の香りが主体で、焼きたてのパンを連想させるかもしれません。マルール12の味わいは豊かで丸みがあり、ほのかな甘いアルコール感を感じさせますが、それでもドライで苦味のあるコーヒーのような味わいが基調です。さらに、ブラウンシュガー由来のナッツ、ハチミツ、ラム酒のニュアンスも感じられます。

シュフ醸造所の最初の作品である「ラ・シュフ」は、特徴的な柑橘系の香りで幕を開け、心地よいスパイシーな余韻で締めくくります。発売から40年という素晴らしい歳月を経て、ラ・シュフは、爽やかな散歩の後、キャンプファイヤーの周り、あるいは街で友人たちと過ごす時など、大切なひとときを彩る定番のビールとなっています。

ピンクの象のラベルで知られるビール。 淡いブロンド色。きめ細やかで均一な泡立ちが、繊細で安定した泡の層を生み出している。ほのかなモルトの香りと、心地よいアルコールのニュアンス、スパイシーな香り。 アルコールの刺激が口の中で火を灯すような感覚。実際には舌と口蓋が温められる。味わいはその丸みが特徴。後味は強く、長く続き、ドライな苦味がある。

グランクリュは、定番のヒューガルデンをベースに、より濃厚で複雑な味わいと高いアルコール度数を備えた「トリペル・スタイル」のビールです。濁りのある黄金色が特徴で、バナナや桃のフルーティーな香りに、コリアンダーのスパイシーな風味が調和し、ドライで余韻の長い後味を楽しめます。

ブラッスリー・デュポンがベルギー市場で展開する看板商品、それが「モワネット」です！このビールは1955年に誕生しました。 1900年代の一族の領地には「センス・ド・ラ・モワネット」という建物が建っていました。この名前は、その周辺の地盤が流動的であったことに由来しています。「モワネット」という名前は、古フランス語の「moëne（沼地）」が変化したもので、当時この地域では非常に一般的な地形でした。 フルーティーな香り（黄色い果実）を基調とし、柑橘系の香り（オレンジ）やスパイス（クローブ）がアクセントとなった、複雑な味わいのブロンドエールです。 口に含むと、苦味と甘みの絶妙なバランスが感じられます。その結果、驚くほど濃厚でありながら、心地よい軽やかさも兼ね備えた素晴らしいエールに仕上がっています。

祖先が愛飲した蜂蜜入りのセルヴォワーズ、その別名「戦士の休息」を受け継ぐレフェーブル醸造所のハニーエール。1996年の発売以来、蜂蜜のやわらかな甘みを軸にした個性で親しまれてきました。醸造所は蜂蜜調達の地元化を進めており、ベルギー国内の養蜂家から公正な価格で買い付ける取り組みを公言しています。蜂蜜の風味とビールらしい飲み口の調和が魅力の一本です。

オメール・トラディショナル・ブロンドは、1892年創業の家族醸造所オメール・ヴァンデル・ギンステが手がける上面発酵のブロンドビールです。フランス・ロワール地方産の高品質な大麦麦芽と3種類のアロマホップを使い、瓶内二次発酵によって仕上げられています。柑橘系のフルーティーな香りと、フルボディの味わい、そして繊細な苦味の余韻が特徴です。黄金色の液体に薄い白色の泡が映え、アルコール度数8%ながら柔らかな飲み口を持っています。ヨーロピアン・ビアスターやワールド・ビアカップなど5つの国際コンペティションで金賞を受賞した、世界的にも評価の高い一本です。

かつて「メルヴェイユ（Merveille）」（「驚異」の意）と呼ばれたロシュフォール10は、1950年代初頭に発売された同シリーズの第2弾でした。 現在、ロシュフォール10は、最もよく知られているビールのひとつとなっています。実際、世界トップ15のビールにランクインしています。 色は濃い茶色で、クリーミーなベージュ色の泡が立っています。 12～14℃で飲むのが最適で、口に含むとコーヒー、チョコレート、スパイスのニュアンスが感じられる、濃厚で複雑な風味が口いっぱいに広がります。 「10」という数字はアルコール度数を指すものではなく、麦汁の密度を表すベルギーの古い測定単位に由来しています。

濃厚で深みのあるベルギーのストロングエールで、複雑かつフルーティー、甘みとドライさが共存する味わいが特徴です。 ルーベンスの『アダムとイヴ』をモチーフにしたラベルアートで知られるこのビールは、キャラメル、ダークフルーツ、スパイス（コリアンダー／オレンジピール）のニュアンスが感じられ、後味にはほのかな苦みが長く残ります。

グーデン・ドラーク 9000 クアドルプルは、ヴァン・スティーンベルゲ醸造所が手がける琥珀色のベルジャン・クアドルプルです。通常のラガービールの4倍もの麦芽を使用して仕込まれる、贅沢な造りが名前の由来となっています。オレンジがかった輝きを帯びた琥珀色の外観に、フルーティーでほのかに甘いフルボディのアロマが立ち上ります。味わいは穏やかな苦味とドライフルーツを思わせる風味が特徴で、非常に丸みのある余韻へと続きます。アルコール度数10.5%の飲みごたえがありながら、甘みと苦味の調和がとれた重厚な一本です。

シメイ・ゴールドはその名の通り濃く魅力的な黄金色をしており、きめ細やかでクリーミーな泡立ちが特徴です。 香りは、柑橘類とスパイシーなクローブのフレッシュでスパイシーな香りとフローラルな香りが幅広く調和しています。 味わいは丸みがあり、口当たりは甘美で、苦味とのバランスが絶妙です。 シメイ・ゴールドはアルコール度数が低いにもかかわらず、味わいは損なわれていません。爽やかなコリアンダーと洗練されたホップの香りが際立つ、心地よい香りが特徴です。スパイシーな風味は、軽やかでドライな余韻の中に長く残ります。

上面発酵ビールの熟成過程で生まれるフルーティーな香りは、このビールのコクがありながらも複雑な風味と苦味との間に、絶妙なバランスを生み出しています。 1931年に初めて醸造されたこのビールは、「Authentic Trappist Product（正統トラピスト製品）」のラベルが付いた他のトラピストビールと同様、オルヴァルビールも厳格な製造方法を遵守しなければなりません。このビールは、マチルドの泉の近くにある修道院で、常に現地で醸造されます。

「ストラッフェ・ヘンドリック・クアドルペル」は、濃厚で深い黒色を帯びたコクのあるダークブラウンの色あいのビールです。 厳選された特別なモルトをブレンドして醸造されたこのビールは、すっきりとしたドライな味わいと、コリアンダー、ダークフルーツ、アニス、ローストした栗のニュアンスが調和した、複雑な味わいが特徴です。後味にはほのかなシロップのような甘みが残ります。香りはスパイシーで上品で、ほのかにローストのニュアンスが感じられます。

「セント・ベルナルドゥス・アプト12」は、醸造所のフラッグシップビールとして世界でも広く知られています。このビールは、伝統的なクアドルペルスタイルで醸造され、1946年のオリジナルレシピを忠実に守っています。 色合いは濃い色のビールで、アイボリー色のしっかりとした泡が特徴です。 独自の酵母を使用することで生まれる、非常にフルーティーな香りが特徴です。 多彩で複雑な味わいが口いっぱいに広がり、ほろ苦さと甘みが調和した長い余韻が際立っています。まろやかで丸みのある味わいと、苦味と甘味の絶妙なバランスにより、非常に飲みやすいビールです。